Tänä syksynä kotiutimme mekin Iittalan Sarpaneva Padan. Jo pitemmän aikaa olin tätä miettinyt, ja kun ilmeni, että H oli samaa miettinyt, niin ei kuin tuumasta toimeen.
Pata on miellyttävä katsella (tosin pitäisi raivata kunnolla sen ympäristö, jotta Pata pääsisi oikeuksiinsa) ja on se päässyt tositoimiinkin. Yllättävän harvoin kuitenkin. Emme näköjään ole tarpeeksi kauan aikaa kotona, että ehtisimme kokkailla kunnon uuniruokia.
Pataleipää kokeilin ensin kerran huonoin seurauksin. Leipä jäi pohjaan kiinni aivan täysin. Mutta kyllä se maistui silti hyvälle... Seuraavalla kerralla sipaisin öljyä pohjaan + reunoille ja jo irtosi leipä. Ja pataleipähän on ensinnäkin helppoa ja toisekseen vielä törkeen hyvääkin.
Tämän reseptin sai ystävältäni L:ltä ja olin kerrankin muokkaamatta sitä (sen verran paineita oli edelllisen kerran epäonnistuneesta kokeilusta).
Pataleipä
7 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3½ dl vettä
Sekoita kulhossa kuivat ainekset keskenään ja lisää reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita taikina hyvin, mutta älä vaivaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön nousemaan 10 - 24 tunniksi (itse kohotin taikinaa yön yli).
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kääntele se muutaman kerran kaksin kerroin (älä vaivaa edelleenkään). Ripottele päälle jauhoja ja jätä liinan alle nousemaan noin puoleksi tunniksi. Laita pata kylmään uuniin ja laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Taikinan noustua (ja padan kuumennettua) sipaise padan pohjalle (+ reunoihin) öljyä ja nosta taikina pataan ja pata uuniin. Laita aluksi kansi päälle ja paista leipää 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes leivän pinta on saanut kauniin värin. Kumoa leipä liinalle ja anna hieman jäähtyä.
Itse söin leipää lämpimänä juuston ja avokadon kanssa. Oli muuten aivan törkeän hyvää.
Pata on miellyttävä katsella (tosin pitäisi raivata kunnolla sen ympäristö, jotta Pata pääsisi oikeuksiinsa) ja on se päässyt tositoimiinkin. Yllättävän harvoin kuitenkin. Emme näköjään ole tarpeeksi kauan aikaa kotona, että ehtisimme kokkailla kunnon uuniruokia.
Pataleipää kokeilin ensin kerran huonoin seurauksin. Leipä jäi pohjaan kiinni aivan täysin. Mutta kyllä se maistui silti hyvälle... Seuraavalla kerralla sipaisin öljyä pohjaan + reunoille ja jo irtosi leipä. Ja pataleipähän on ensinnäkin helppoa ja toisekseen vielä törkeen hyvääkin.
Tämän reseptin sai ystävältäni L:ltä ja olin kerrankin muokkaamatta sitä (sen verran paineita oli edelllisen kerran epäonnistuneesta kokeilusta).
Pataleipä
7 dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
3½ dl vettä
Sekoita kulhossa kuivat ainekset keskenään ja lisää reilusti kädenlämpöinen vesi. Sekoita taikina hyvin, mutta älä vaivaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön nousemaan 10 - 24 tunniksi (itse kohotin taikinaa yön yli).
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja kääntele se muutaman kerran kaksin kerroin (älä vaivaa edelleenkään). Ripottele päälle jauhoja ja jätä liinan alle nousemaan noin puoleksi tunniksi. Laita pata kylmään uuniin ja laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Taikinan noustua (ja padan kuumennettua) sipaise padan pohjalle (+ reunoihin) öljyä ja nosta taikina pataan ja pata uuniin. Laita aluksi kansi päälle ja paista leipää 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes leivän pinta on saanut kauniin värin. Kumoa leipä liinalle ja anna hieman jäähtyä.
Itse söin leipää lämpimänä juuston ja avokadon kanssa. Oli muuten aivan törkeän hyvää.
Kommentit
Lähetä kommentti